Популарност сојиног лецитинског додатка проширила се широм света попут бура, није ни чудо што је све већа продаја соје лецитина. Лецитин је општи термин који се односи на различита масна једињења која се природно налазе у биљном и животињском ткиву. Поред побољшања текстуре хране, лецитин је такође познат по могућности да повећава рок трајања различитих прехрамбених производа као што су уља за кување и прељеви за салату.

У почетку је лецитин изведен из јајета Иорк, али с временом су идентификовани и други кључни извори, укључујући памучно семе, морску храну, соју, грах, црни пасуљ, млеко, сунцокрет и кукуруз. Међу њима је соја међу најбогатијим изворима лецитина, а то нас доводи до сојиног лецитина.

Шта је сој лецитин?

Сојин лецитин је облик лецитина који је добијен из сирове соје користећи хемијски растварач као што је хексан. Затим се екстракт уља прерађује како би се лецитин извукао из других нуспродуката и након тога следи сушење лецитина. То је један од најчешћих адитива за храну тренутно на тржишту.

Сојин лецитин у праху користи се у конвенционалним и здравственим продавницама као састојак прехрамбених производа за јачање здравља потрошача. Суплементи направљени од праха соје лецитина нуде широк спектар здравствених користи укључујући смањење холестерола. То је због њиховог високог садржаја фосфатидилхолина и фосфатидилсерина. Ова два фосфолипида су међу осталим функцијама корисна у надомјесној терапији липидима људског тела.

8 Потенцијалне користи лецитина из соје

Као што је раније споменуто, сојин лецитин има многе предности, а главне су:

1.Смањење холестерола

Велика количина холестерола у људском телу привлачи неколико здравствених ризика, од којих је најозбиљнија повећана рањивост на срчани удар. Срећом, истраживачи који се баве исхраном соје лецитином открили су да сојин лецитински прах или капсуле соје лецитин могу помоћи јетри у стварању већих количина липопротеина високе густине (ХДЛ), који се такође назива и "добрим" холестеролом.

Када ниво ХДЛ порасте, ниво лошег холестерола (липопротеина ниске густине) смањује се. Постоје и други начини на које особа може смањити ниво холестерола у свом тијелу, али узимање сојиних лецитинских капсула, сојиног лецитин млијека или хране која садржи сојин лецитин у праху један је од најефикаснијих природних лијекова.

Истраживање је спроведено за процену утицаја исхране соје лецитином на људе који пате од хиперхолестеролемије (високи ниво холестерола у крви). Истраживачи су приметили да дневни унос лецитина у соји (око 17 милиграма дневно) изазива 41 смањење укупног холестерола у хиперхолестеролемији после месец дана

Истовремено, ниво ЛДЛ холестерола је пао за 42% и за 56% након два месеца. Ово сугерише да редовни унос лецитина у соји може бити ефикасан лек за хиперхолестеролемију.

2.Полите лецитину и превенцији рака дојке

Према студији из епидемиолошког часописа из 2011. која се фокусирала на потенцијал соје лецитина и превенцију рака дојке, употреба лецитина може приписати смањеном ризику од рака дојке. Истраживачи су приметили смањене учесталости карцинома дојке код жена у постменопаузи које су током пробног периода конзумирале сојине лецитинске додатке.

Сумња се да би такав потенцијал смањења рака могао бити јер сој лецитин садржи фосфатидилхолин. Након варења, фосфатидилхолин се мења у холин који има важну улогу у смањењу ризика од рака.

Међутим, потребно је више соје лецитина и истраживања карцинома дојке да би се утврдило да ли сојин лецитин може бити ефикасан природни лек за карцином дојке.

3.Уцерозно ублажавање колитиса

Улцерозни колитис, инфламаторна болест црева коју карактеришу хронични дигестивни чир на упали, узрокује пуно боли својим жртвама. Срећом, они који су прихватили сојин лецитин исхрану доживе значајно олакшање симптома болести.

Када додатак соје лецитина достигне дебело црево, он се емулгује, стварајући баријеру на облогама црева и побољшавајући његову слузницу. Преграда штити дебело црево од бактеријских инфекција и доприноси бољем процесу варења.

Још боље, истраживања показују да садржај фосфатидилхолина у праху соје лецитин може умањити упалу повезану са улцерозним колитисом. Ово је поред обнављања слузнице која је уништена због болести.

4.Боље руковање физичким и менталним стресом

Сојин лецитин садржи фосфатидилсерин, важан фосфолипид за који се зна да утиче на хормоне стреса. Посебно, истраживачи спекулишу да фосфатидилсерин комплекс делује са фосфатидинском киселином (присутан и у сојином лецитину) како би пружио селективни ефекат пригушивања стреса на људско тело. Као резултат, једна студија сугерише да сојин лецитин може бити природни лек за здравствена стања повезана са стресом.

Поред тога, налази студије урађене у 2011. години и објављене у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион сугерирају да су људи високи унос холина (укључујући редовите конзументе сојиног лецитина) имао је низак ниво физичког и менталног стреса. Као такви, имају бољу перформансу у меморији и смањене утицаје на деменцију.

5.Скин влажење

Када се узима по препоруци, сојине капсуле лецитина могу побољшати вашу кожу. То је ефикасан природни лек против екцема и акни, захваљујући својству хидратације. Није ни чудо што је сојин лецитин кључни састојак производа за његу коже.

6.Побољшан имунитет

Студије спроведене на животињама ради процене утицаја соје лецитина показале су да он може појачати имуну функцију. Дневна соја лецитински додаци помажу белим крвним ћелијама у борби против патогена у крвотоку.

7. Олакшање симптома деменције

Због високог садржаја холина, сојин лецитин доприноси бољој комуникацији између људског мозга и осталих телесних органа. То је зато што је холин кључно средство у комуникацији. Као такав, људи који пате од деменције могу имати велику корист од сојиног лецитина ако га интегришу у своје дневне планове оброка.

8. Ублажавање симптома у менопаузи

Бројна истраживања показују да унос лећета соје може понудити значајно ублажавање симптома у менопаузи. Нарочито је откривено да појачавају енергичност, побољшају крутост артерија и доводе ниво крвног притиска у нормалу код жена у менопаузи.

У студији спроведеној 2018. године, 96 жена у доби од 40 до 60 година коришћено је као узорак за утврђивање да ли суплементи соје лецитина могу побољшати симптоме умора међу женама у менопаузи. Неке су стављене на режим соје лецитина, а остале на плацебо.

Након пробног периода, истраживачи су открили да су жене које су биле на курсу соје лецитина имале бољу крутост артерија и дијастолички крвни притисак у односу на плацебо групу. Такође је бивши осећао олакшање симптома умора, али то није био случај са плацебо групом.

Како делује лецитин?

Баш као и други фосфолипиди, Молекули лецитина се растварају у води, али у уљу. Међутим, ако се вода помеша са уљем, молекул ће се исто растворити и у смеши. У ствари, обично се налазе у мешавинама које садрже воду и уље, посебно тамо где се молекули воде граниче са молекулима уља. У таквим областима, њихови крајеви масне киселине долазе у контакт са уљем, а фосфатне групе у воду.

Сходно томе, лецитински емулгатор може формирати сићушне заштитне оклопе око капљица уља, чиме емулгује уље у води. Фосфатне групе које привлаче вода омогућавају капљицама уља које у нормалним околностима никада не би биле присутне у води дуже време. Ово објашњава зашто се мајонези и прељеви за салату не раздвајају на различите делове уља и воде.

Нуспојаве и ризици соје лецитина

Конзумирање сојиног лецитина може изазвати неке благе нуспојаве соје лецитина. Уобичајене нуспојаве соје лецитина укључују:

  • Дијареја
  • Мучнина
  • Bol u stomaku
  • Натечен стомак
  • Губитак апетита
  • Појачано лучење слине

Да ли изазива алергије на соју?

Ако је ваше тело изузетно реактивно на соју, приликом узимања сојиног лецитина можете развити алергију на соју. Дакле, препоручљиво је да се пре него што почнете узимати сојино лецитино млеко, обратите свом даватељу здравствених услуга у случају соје алергије, соје лецитина из било ког другог прехрамбеног производа који садржи сојин лецитин.

Дакле, алергија на соју је такође међу могућим нуспојавама соје лецитина. Међутим, догађа се само у ретким приликама.

празан

Да ли може постојати веза између нивоа лецитина из соје и естрогена у вашем телу?

Постојала је спорна забринутост због односа између нивоа лецитина соје и естрогена у људском телу. Неки тврде да конзумирање сојиног лецитина може ометати нормалну производњу штитне жлезде и ендокриних хормона. Могуће је да би поремећаји могли довести до различитих здравствених проблема, укључујући менструацију.

Међутим, истинско стајалиште је да не постоје научни докази који показују да људско тело може „биљни естроген“ користити као сопствено. Лецитин естроген може утицати на човекову естрогену активност само ако долази из животињског извора. Студија коју је спровела компанија Тхорне Ресеарцх подржава ову позицију. Налази истраживања показују да соја и сојини нуспроизводи не узрокују естрогене проблеме код људи.

Због тога, не постоји веза између нивоа лецитина соје и естрогена у људском телу.

Како узети сој лецитински додатак?

Додаци сојиног лецитина доступни су у различитим облицима, укључујући капсуле соје лецитин, таблете соје лецитин, пасте соје лецитин, сојину лецитин из соје и грануле соје лецитина.

Исправан доза соје лецитина је сродна од једне особе до друге. То зато што зависи од различитих фактора као што су опште здравствено стање и старост потрошача.

Вриједно је напоменути да нема довољно научних доказа који би показали тачну дозу лецитина која је сигурна за одређени сценарио. Међутим, у већини случајева доза је у распону од 500 мг до 2,000 мг, али важно је да се консултујете са својим лекаром како бисте потврдили најбољу дозу за вас.

Иако то није неопходно, пожељно је да уз додатак оброка узмете додатке соје лецитина.

Користи сојин лецитин у праху

сој лецитин у праху користи се у разне сврхе укључујући:

  • Емулгирање: Произвођачи прехрамбених и козметичких производа чине да сојин лецитин купује како би користио сојин лецитин у праху као емулгатор или средство за згушњавање у својим производним процесима.
  • Козметика и конзервирање хране: када се интегришу у прехрамбене производе попут чоколаде, гравикса, ораховог маслаца, печене хране и прелива за салату или козметичких производа (шминке, шампони, балзами за кожу, средства за прање тијела или балзами за усне), сој лецитин у праху служи као благи конзерванс и продужава им рок трајања .

Неки људи купују сојин лецитин како би лецитин користили као конзерванс својих домаћих козметичких и прехрамбених производа.

  • Суплементација холином: Многи људи купују сојин лецитин јер су свесни да је сојин лецитин у праху богат извор холина. Можете свакодневно посипати једну или две кашике праха на ваш смоотхие, сок, јогурт, житарице, зобене пахуљице или било коју другу храну или напитак по вашем укусу.

Овај додатак нуди низ здравствених користи. Предности укључују низак ризик од карцинома дојке, побољшану варење, безболну лактацију, боље ментално здравље, ублажавање симптома деменције и побољшани имунитет, између осталих.

празан

лецитин и губитак тежине

Лецитин делује као природни сагоревач масти и емулгатор у људском телу. Садржај холина у лецитину раствара масти нагомилане у телу, појачавајући ефикасност метаболизма јетре. Као такво, тело је у стању да сагорева веће количине масти и калорија, дакле губитак тежине.

Уз то, истраживање сугерише да људи који узимају лецитин имају бољу физичку перформансу и издржљивост у поређењу с онима који то не чине. Због тога, помоћу суплементације лецитина, особа је у стању да напорније тренира и током дужег периода, подстичући већи губитак килограма.

Где да Купите сојин лецитин

Питате се како би сој лецитин могао купити? Ако претражујете на мрежи, установићете да постоји много извора из којих можете извршити масовну куповину сојиног лецитина, ако желите сојин лецитин на продају. Међутим, морате да предузмете дужну истрагу како бисте утврдили интегритет продавца како бисте осигурали да је количина лецитина соје коју купујете заиста оригинална. Не верујте никоме ко тврди да има сојин лецитин на продају ако не желите да паднете у руке преваре или фалсификованих продаваца. Потражите овлашћеног и лиценцираног продавца.

Zakljucak

Употреба сојиног лецитина је много, а његове користи надмашују потенцијалне ризике и нуспојаве повезане са употребом сојиног лецитина. Међутим, корисници соје лецитина требају следити препоручену дозу суплементације како би извукли најбоље. Поред тога, кад год желе да сојин лецитин купују за сопствену потрошњу или за посао, треба обезбедити да га добију из поузданог извора.

Референце

Цхунг, Ц., Схер, А., Роуссет, П., Децкер, ЕА, & МцЦлементс, ДЈ (2017). Формулација прехрамбених емулзија коришћењем природних емулгатора: Употреба куиллаја сапонина и сојиног лецитина за прављење течних белог кафе. Јоурнал оф Фоод Енгинееринг, КСНУМКС, КСНУМКС-КСНУМКС.

Хиросе, А., Терауцхи, М., Осака, И., Акииосхи, М., Като, К., и Мииасака, Н. (2018). Утицај сојиног лецитина на симптоме умора и менопаузе код жена средњих година: рандомизована, двоструко слепа, плацебо-контролисана студија. Нутритион јоурнал, 17(КСНУМКС), КСНУМКС.

Оке, М., Јацоб, ЈК, и Палииатх, Г. (2010). Утицај сојиног лецитина на побољшање квалитета воћних сокова / соса. Истраживање хране међународно, 43(КСНУМКС), КСНУМКС-КСНУМКС.

Иокота, Д., Мораес, М. и Пинхо, СЦД (2012). Карактеризација лиофилизираних липосома произведених непрочишћеним сојиним лецитином: студија случаја микрокапсулације казеин хидролизата. Бразилски часопис за хемијско инжењерство, 29(КСНУМКС), КСНУМКС-КСНУМКС.

Зуге, ЛЦБ, Хаминиук, ЦВИ, Мациел, ГМ, Силвеира, ЈЛМ и де Паула Сцхеер, А. (2013). Катастрофична инверзија и реолошко понашање у сојиним лецитином и емулзијама на бази Твеен 80. Часопис за прехрамбену технику, КСНУМКС(КСНУМКС), КСНУМКС-КСНУМКС.